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【寻味中华】吃的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题 ：吃 的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度 是谁都没有料到的 。”吉林省吉林市一家大型超市的经理告诉记者 ，春节临近，黄桃罐头甚至成了年货爆款，许多顾客成箱购买。
记者走访 的多家大型商超均表示，上个月中下旬的黄桃罐头几乎“上架即售空”，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称 ，因收到“你家 的黄桃罐头能治病吗 ？”这样 的私信 ，而担心“不明真相的宝子们会被误导”，呼吁消费者理性囤货 。
然而面对品牌方的贴心提示 ，众网友却大呼“你不懂”“那是药吗？那是药引子 ！”“吃 的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说，20世纪七八十年代，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近的东北市场 ，但运输和保存都十分不易 ，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足。
“虽然不具备药效 ，但爽滑 、甘甜 的口味还 是极具‘治愈性’ 。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意 ，从前 的人们探望病人、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞。
58岁 的吉林人潘泽军是黄桃罐头 的“铁杆粉丝” 。在社区举办 的“厨艺大赛”中 ，他曾凭借烹制黄桃、山楂、海棠等罐头多次拔得头筹。
据潘泽军介绍 ，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁 的黄桃，但不宜过于成熟 ，否则烹制后太软 。冬季方便得多 ，东北常见的速冻黄桃可像冻梨一样即食，是制作罐头 的“半成品” 。
制作时 ，若是鲜果，需把桃子洗净去皮切块 ，入锅水煮10分钟左右 。晾凉后装入器皿 ，加入适量白糖或冰糖，均匀搅拌 ，放入冰箱冷藏 。潘泽军说，糖的用量是衡量“老师傅” 的标准之一 ，多则黄桃味道发苦 、少则质感欠佳。腌制三四个小时后，自制黄桃罐头便可食用了。
潘泽军说 ，4岁 的外孙女每次生病，他都要喂上几口黄桃罐头 ，“也算是对孩子 的一种祝福”。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化 ，但黄桃罐头的包装却在回归传统模样 。”皮福生表示 ，简单 的圆罐包装一 是源于黄桃 的“体形” ，另一方面也 是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间 的“康养顶流”，甚至一度线上线下“一罐难求” 。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃，感觉对小孩儿发烧有奇效 ！”不少网友分享起共同 的儿时记忆——每有头疼脑热，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素、膳食纤维等，既可生津止渴 ，又有助于消化 、润肠通便。病人身体虚弱 ，黄桃罐头中的糖分对补充体力也有一定作用 。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说 ，但罐头中糖分较多 ，食用要适量 。(完)
文旅部 ：元旦春节期间加大产品供给丰富群众精神文化生活****** 中新网北京12月28日电 (记者 应妮)文化和旅游部28日在线上召开2022第四季度例行新闻发布会 ，介绍元旦春节期间群众文化活动相关情况。 为丰富元旦春节期间群众精神文化生活 ，营造欢乐祥和、喜庆热烈、文明向上 的浓厚节日氛围 ，文化和旅游部将引导支持各地文化和旅游行政部门 ，在确保活动安全和群众健康的前提下，因地制宜组织开展“村晚” 、庙会、民俗演出 、展览、群众文艺巡演等丰富多彩的群众文化活动 。 其中2023年全国“村晚”示范展示活动 ，经过几年 的培育发展 ，这项活动由最初乡村群众自娱自乐 的群众文艺演出，逐渐发展成为群众文艺创作表演、民间特色文化展示推广 、乡村好物美景推荐分享等多种内容形式相结合 的综合性节庆活动。今年将紧扣“启航新征程 ，幸福中国年”主题 ，采取各地一体联动、线上线下融合方式 ，推出饱含浓浓中国味 的“村晚”系列产品 ，开展充盈满满中国风的“小年接力展播”“新春大联欢”。经各省推荐遴选 ，目前初步确定了31个省(区 、市)和新疆生产建设兵团共70多个“村晚”示范展示点，包括山东省济南市章丘区三涧溪村、西藏自治区拉萨市城关区娘热街道 、青海省互助县五十镇班彦村、云南省腾冲市清水乡三家村中寨司莫拉佤族村等 。 同时 ，春节 、元宵节 是中华民族重要的传统节日 ，也 是国家级非遗代表性项目 ，与春节、元宵节相关 的龙舞、狮舞、年画、剪纸 、灯会、庙会等国家级非遗代表性项目共有200多项。2023年春节非遗宣传展示活动中 ，文旅部将支持与春节相关的各级非遗代表性项目全面开展非遗相关活动 ，支持港澳同胞 、台湾同胞及广大侨胞返乡省亲 、祭祖、团拜 ，参加各种形式的节俗和非遗传承体验活动；继续举办“文化进万家——视频直播家乡年” ，支持网络平台集中展播非遗年俗视频 ，并根据小年 、除夕 、大年初一、元宵等时间节点推出“赶大集买年货”“晒团圆年夜饭”“舞动中国龙”“点亮中国灯”等话题讨论、直播活动；发动年俗非遗项目所在地区 的非遗保护机构、保护单位和非遗传承人，用镜头记录年俗非遗传承活动 ，在网络视频平台直播或视频展播 ，让人民群众“云端”感受欢乐、喜庆、祥和 的中国年氛围 ，同时进一步支持各地依托丰富非遗资源广泛开展非遗传承实践和为民服务活动 。(完)
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