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【十年中国风】环球中国味，谁是TOP1？******
中新网北京10月7日电题 ：【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1 ？
作者 刘越
这十年来 ，谁才是“中国味道”中的人气TOP1 ？
如果在网上这样发问 ，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限 ，中国味道“燃起来”
霎时间 ，川菜 、粤菜 、湘菜、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场 ，煎饼果子 、臭豆腐、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让。可谓“一条大河波浪宽 ，两岸口味不一般”。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来 ，随着经济发展，人流物流通达，餐饮及相关行业稳步前行 ，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人。科技 的进步让“十里不同风，百里不同俗”成为“足不出户，尽享天下美食”。
如果把问题换成“外国人最爱 的中国味道”，答案又会如何 ？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 ：“呃…… 是不是饺子和烤鸭？”
那么 ，“中国味道”在海外的这十年 ，又究竟呈现出怎样的发展轨迹？
海外 的“中国味道”是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄 的“中国胃”相比，老外们的口味着实有点让人难以捉摸。不过这十年来 ，越来越多 的中国美食扬帆出海 ，让海外正宗的中国味道 ，也逐渐变得有“迹”可循 。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远 。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例 ，共有近6万家中华料理店遍布日本全国 。不过海外有两个关于中餐的概念——“改良中餐”和“本味中餐”。前者结合本地口味，后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾 。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制 的中餐馆，难吃得令人发指 。”在意大利留学四年的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃的一道菜是锅包肉，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样 。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示，中餐 的改良有其客观原因 。他介绍 ，川菜传入日本时 ，缺乏基础 的四川调味料 ，只能寻求替代品，比如用日本 的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗。
而近十年间 ，随着国际交往 的密切和中华文化 的影响力日彰 ，原汁原味 的中餐也正在异军突起。其中，火锅表现亮眼，按照门店收入计算，2021年 的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1%，约289亿美元 。此外 ，兰州拉面、酸菜鱼 、广式早茶等美食纷纷扬帆出海，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道”，何以在世界大放异彩 ？
在何珂看来 ，饮食文化的传递 是循序渐进的。
“经过改良后 ，把更适应当地口味的菜品做出来 ，也更有利于中华料理的对外传播。”而十年一瞬弹指间，无论 是改良还是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔 的赛道。弗若斯特沙利文 的报告显示，2021年 ，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店 。留学生小董供图“从前日本流行改良版 的中餐 ，但从去年开始，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’ ，即追求本味的中国菜。”何珂以花椒举例，近年来 ，一些在日本开餐厅的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国 ，他们很喜欢花椒的香味和麻味 。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身 的味觉魅力 ，经济发展推动综合国力增强 ，大批华人出海创业 、留学、旅游 ，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达，李子柒、厨师王刚等美食博主火遍全球 ，让外国食客渴望尝试更地道的中国味道；与此同时，中国文化 的对外影响力不断提升，辐射到生活的方方面面 。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为 ，所有美食本质上都是一种文化现象，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大 的影响。”
谁才是海内外 的“中国味道”人气TOP1 ？或许这个问题并没有统一 的答案。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放 的美食格局；中国味道不限制地域，我们有“足不出户 ，吃遍天下美食”的科技硬实力 ；中国味道更 是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上，中国味道都正在日益香飘全球。
“阳康”中如何运动 ？专家提醒：把握节奏与强度 ，循序渐进恢复锻炼****** “阳康”中如何运动?专家提醒—— 把握节奏与强度，循序渐进恢复锻炼 华声在线全媒体记者 周倜 眼下，不少新冠感染者陆续处于“阳康”的恢复阶段，何时可以恢复体育锻炼 、选择哪种运动方式等话题 ，受到大家关注 。1月9日 ，湖南省国民体质监测中心主任王奎针对以上热点予以解答。 循序渐进 ，分阶段恢复运动 “‘转阴’之后 ，应注意至少7至10天避免任何运动，保持静养休息。在身体逐渐恢复活力之后 ，可分5个阶段逐渐恢复运动锻炼频次。”王奎表示，“阳康”过后 ，运动锻炼需慢慢来，注意把握节奏，切勿盲目“上强度” 。 王奎介绍 ，“五阶段恢复法” 是不错的方式，该方法采取进阶式，每次进阶时间不得低于7天 。人们可参考下列方法 ： 第一阶段为“阳康”后 的第二周。此时可开始呼吸训练、拉伸 、平衡练习等 。以上运动基本不会耗费体力，可参照执行 。 第二阶段为“阳康”后 的第三周 。瑜伽、相对较快 的步行等低强度的运动 是适合选项 ，也可居家进行简单且强度较低 的家务劳动，每天开展10—15分钟 ，逐渐恢复体能。 第三阶段为“阳康”后 的第四周 。此阶段可逐渐开始进行低强度有氧练习和力量练习，如健步走 、上下楼梯、慢骑自行车等 ，每次5分钟，每天开展2次 。如果身体可以承受，可在次日运动时适度增加运动频次与强度 ，每周开展3—5天 ，每天总运动时间10—30分钟。 第四阶段为“阳康”后 的第五周 。可开展中等强度的有氧和力量练习，运动量可以恢复至平时状态的80%左右 ，可进行跑步、长距离骑行 、舞蹈课、各种负重力量练习 、功能性训练等 ，每周开展3—5天 ，每天总运动时间30—60分钟 。 第五阶段为“阳康”后的第六周。此时可恢复至正常状态 ，按平日运动计划和习惯进行运动即可。 值得注意的是，运动过程中须及时监测心率变化及主观感觉 ，一旦有异常，如呼吸困难、胸闷、心悸、发热等症状，须立即停止恢复运动的进程 ，必要时寻求医疗帮助 。 鼓励老年群体以居家锻炼为主 “阳康”阶段 的老年群体健康问题 ，不容忽视。 王奎表示 ，冬季气温低 ，加之新冠病毒仍在，此时老年朋友不适合进行户外锻炼 。无论是否已经感染新冠病毒，还 是正处于感染后的恢复期，老年朋友都应以居家模式为主 。 针对老年人居家，如何引导其确保自身基本的肌肉力量 ，预防骨质疏松等问题 ，王奎建议 ，可充分利用家中 的沙发、桌椅等物件进行简单锻炼。比如 ，简单 的起坐练习 是不错选项 ，通过交替站起和坐下的动作，不仅能保证老年人的心肺耐力得到锻炼，也足以改善老年人肌肉流失等情况。 此外 ，家中 的桶装水和油壶都可以作为老年人做力量练习 的道具 。可在老年人承受能力范围内，为其配备相应 的液体容量在桶内 ，便于锻炼，确保安全。 可根据方法进行呼吸训练 呼吸训练法 是王奎推荐 的有效锻炼方式 。它不仅 是新冠病毒感染者在恢复阶段时能最快采用的运动方法 ，也有助于尽快恢复机体功能 。 王奎介绍，常见的呼吸方式包括胸式呼吸和腹式呼吸 。胸式呼吸指在呼吸时胸腔扩充为主;腹式呼吸指在呼吸时腹部扩充为主，胸腔移动较少，又称膈式呼吸 ，是更为高效 的呼吸方式。 训练时，可把双手分别放置胸腔、腹部，感受胸腔 、腹腔 是否全面“外扩” 。此外，保持吸气3秒 、呼气7秒 的节奏，多次训练。也可尝试鼻腔吸气 、用嘴呼气 的方法 ，该方法若不能熟练掌握，可利用“吹气球”的方式进行辅助。 “呼吸训练法，老少咸宜 ，不费体力 ，正处于恢复阶段 的群众可自行训练，逐渐掌握 ，帮助自身尽快康复肺功能 。”王奎说。 （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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