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边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******

边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管

专家建议出台标准严把质量安全关

□ 本报记者 　赵晨熙

　　“永远不要对‘边角料’抱有偏见！”用手机对桌上摆放的三袋食品从不同角度拍了两张照片后，家住北京市海淀区五路居的张延在朋友圈发送了一条推荐零食 的消息 。

　　他所推荐 的这三款零食分别 是猪肉脯 、牛肉干和核桃仁 ，它们有一个共同特征——“卖相”不好。

　　“这些叫边角料食品 ，就 是那些被压碎挤破，品相不太好 的食品 。”张延解释称 ，这些零食口感与正品无异，价格却便宜不少，绝对 是“物丑价廉” 的佳品。

　　当前，边角料食品受到越来越多年轻人 的热捧 ，网购平台成为边角料食品最大 的销售渠道。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题，食品安全存在隐患 。

　　“边角料食品既能让消费者得实惠，也能为企业降本增效，但‘双赢’ 的前提是产品必须符合食品安全标准 。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出 ，边角料食品非法外之地 ，应考虑出台相应标准规范，并加大监管力度，保障消费者舌尖上的安全。

　　边角料食品销售量暴增

　　自诩为“资深吃货”的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解。

　　“当时一家大型面包房出售吐司面包边，外观不齐整 ，但吃起来口感不错 。”杨喆透露，最初的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店 ，店家将加工剩下的面包边、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜，受众群体主要为中老年消费者 。如今再次爆火 的边角料食品则更像“网红食品”，追求猎奇 的年轻人成为主要购买群体。

　　记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词 ，搜索出大量店铺，其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主 ，也有包括巧克力威化碎 、海苔碎 、核桃仁碎等各类食品。

　　“头两年生意一般 ，不少消费者对边角料食品心存芥蒂 ，认为是‘剩’ 的或 是坏的，宣传产品时根本不敢提边角料等字样。”某售卖肉干边角料的商家向记者透露，自己的主业 是做牛肉干加工，由于每批加工都能剩余一些边角辅料 ，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售 。最近一年边角料食品大热，有顾客甚至专门询问产品是否属于边角料食品，因此商家在宣传时都会力推边角料食品 的概念。

　　一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热。

　　据魔镜市场情报数据平台发布的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示，2022年第一季度，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元 ，同比增长1749.23% 。

　　产品良莠不齐问题频发

　　“千万别怀疑边角料食品 的实力”“边角料食品好吃不贵 ，按斤囤不心疼”……在某社交平台上 ，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品的优势 。

　　边角料食品 是否真的物美价廉 ？记者调查后发现，现状并不乐观 。

　　记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品 的店铺评价后发现 ，不少消费者都吐槽食品名不副实，甚至存在以次充好 ，销售“三无”产品等问题 。

　　杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装的边角料肉脯，收到货后发现，产品包装非常简陋 ，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样，并无生产商 、产品信息等具体标识 ，就连生产日期、保质期等关键信息都只 是印在袋内 的一张小白纸上 。

　　杨喆就此询问过商家，商家解释称产品均为生产线加工生产，只 是分装方式不同，质量绝无问题，且边角料食品并非完整正品 ，因此无法使用原产品包装袋进行包装 。

　　“来路不明”是当前边角料食品存在 的又一大问题 。有消费者吐槽，自己购买的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道 是什么种类 的肉丝”。

　　记者发现 ，这类“混合产品”绝非偶然，多名消费者表示，在购买 的边角料食品中发现过“不明产品” ，有些同一包装内 的食品吃起来口感味道也相差很多 ，不像 是同一批次 、同一生产线生产的食品 。

　　在从事食品加工行业多年 的李智看来，除非 是一些大型食品加工厂 ，否则边角料的产出 是很有限的。

　　“食品边角料 是在制作食品时出现的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用。企业为了经济效益 ，会控制边角料的产生，即便出现 ，大部分也会被用作食品原料 ，回收再制作 。”李智认为 ，实际中大规模售卖的边角料食品不能排除是从多种渠道收集而来 。

　　随着边角料食品逐渐成为“流量密码”，很多人在购买时都忽略了价格 ，有消费者“算账”后发现，一些打着物美价廉旗号的边角料食品和正品价格相差无几，有 的甚至超过正品售价 。

　　《白皮书》提到无法保证产品品质 、性价比存疑、演变成营销概念已成为边角料食品行业 的痛点。部分商家用低质量产品 、宠物食品和临期食品冒充零食边角料 ；部分商家通过包装方式误导消费者 ，产品真实价格甚至高于正装产品；还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品 的标题中。

　　亟待出台相关标准规范

　　“边角料食品也是食品 ，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定，确保产品符合食品安全标准 。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出，根据食品安全法规定 ，食品包装上应有食品名称 、配料表 、生产者名称、地址、生产日期 、保质期 、生产许可证编号等信息 。尽管边角料食品多采用“散装模式” ，但法律规定，散装食品外包装也要标明食品名称 、生产日期 、保质期等内容。

　　刘俊海补充指出，消费者权益保护法明确消费者享有知情权 ，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息 ，更不能销售“三无”食品 。

　　鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度。电子商务法规定，平台对于商家具有资格审核义务 ，在食品、药品等关于公民生命健康安全 的领域 ，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害的 ，应当承担相应责任。因此，在呼吁商家遵纪守法 的同时，更应强化电商平台责任，对商家严格审核，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查，保障消费者权益。

　　“目前我国对于边角料食品，并没有对应 的产品标准或管理规范 ，使其处于‘灰色’地带 。”刘俊海认为，针对边角料食品 的特殊性 ，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应 的标准和规范 ，避免出现监管盲区 。

　　刘俊海举例称 ，可对边角料食品 的加工 、存放 、包装和销售模式等进行规范。比如 ，哪些食品边角料适宜出售，哪些不适宜 ；边角料食品可能含有多批次产品，如何合理确定保质期等 。

　　同时 ，还应加强对边角料食品的监管 ，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品的生产、销售等环节进行抽检，电商平台也应收集消费者投诉问题 ，协助相关部门形成监管合力。对出现问题 的商家要采取“零容忍”态度 ，强化打击力度 ，加大不法商家违法成本，合力严把边角料食品的质量关和安全关 。

　　漫画/李晓军

智媒元宇宙：打造智能传播新生态 服务人类文明新形态******

　　从概念元宇宙到智媒元宇宙，从现代传播体系到智能全媒体传播体系 ，从智能全媒体传播新生态到人类文明新形态 ，我国传媒领域及其内外部环境正在发生着深刻的历史性变革和时代性演进。

　　一、智媒元宇宙概念：构建开放共享、智能融合 的数字虚拟新世界

　　我们认为 ，智媒元宇宙 是我国传媒领域在元宇宙传播场景下所构建 的一个开放共享 、智能融合 的数字虚拟新世界 ，旨在推进智媒元宇宙传播新生态与现实传播世界数字孪生与和谐共生 ，创造出巨大的数字资产、数字新物种和数字财富，为我国网络空间建设 、数字文明建设和人类文明新形态探索贡献中国智慧、中国力量和中国方案 。

　　从传播历史演进 的维度来看 ，元宇宙是一个创新型、融合型 、虚拟型的传播生态体系 。在元宇宙传播场景、传播空间、传播结构中 ，所有 的主体都是智能全媒体传播主体 。从媒介 的维度来看，媒介组织将在元宇宙传播场景 、传播空间、传播结构中扮演极为重要 的角色。也就 是说 ，智媒元宇宙是元宇宙传播体系 、传播生态中的重要组成部分，是元宇宙虚拟场景 的专业内容提供者 ， 是元宇宙空间治理 的重要引导者、参与者和贡献者。智媒元宇宙并不脱离元宇宙 的传播场景而独立存在，智媒元宇宙和传播主体 、传播内容、传播关系、传播场景共同构成了元宇宙的传播空间和传播生态。

　　二 、智媒元宇宙愿景 ：打造世界一流智媒元宇宙传播新生态

　　智媒元宇宙需要从技术维度获得充分赋能 。具体而言，可以从云端化、垂直化、场景化、智能化等四个方面形成元宇宙传播新赋能，打造世界一流智媒元宇宙传播新生态，共建中国特色开放共享智能融合数字虚拟新世界。

　　从网络空间维度看，云端化 是智媒元宇宙发展所应具备 的虚拟化网络能力 。云端化可以看作是网络能力 、计算能力、服务能力 的虚拟化 。这为智媒元宇宙传播空间的构建奠定了网络基础或信息基础设施基础。

　　从行业发展维度看，垂直化 是智媒元宇宙发展所应具备的产业化建构能力。每一个垂直 的行业 ，都有关于元宇宙传播空间、传播场景、传播形态 的具体需求。由此可见不管是元宇宙，还 是智媒元宇宙 ，都应聚焦各行业元宇宙需求和趋势，为元宇宙的垂直化服务提供精准和直接的支持 。

　　从传播感知维度看 ，场景化是智媒元宇宙发展所应具备的网络空间建构能力 。如何搭建智媒元宇宙 的传播空间 、传播场景，为所有元宇宙传播者提供具有虚拟现实特点 的个性化服务 ，这是智媒元宇宙所要解决 的重要问题 。智媒元宇宙不是为了媒介组织自身 的自娱自乐，而 是为了提供多维场景化 的传播服务 。这 是智媒元宇宙 的核心要义。

　　从传播服务维度看，智能化 是智媒元宇宙发展所应具备 的智能传播关键能力。智能化传播环境，智慧化传播服务，这是智媒元宇宙所形成智能化传播能力 的主要内容。智能化的环境和智慧化传播服务相结合，构成了智慧传播 的全媒体传播体系 。这是智媒元宇宙发展的重要方向 。

　　三 、智媒元宇宙特征：涌现多元主体，创建多维场景

　　智媒元宇宙具有虚拟性 、场景性 、互动性、融合性、生态性 、安全性等主要特征。

　　智媒元宇宙 是一个虚拟化 的传播世界 。虚拟不 是单一 的虚拟 ，而 是多重叠加、多元叠加 的虚拟场景 。虚拟成为最大的传播现实。传播 的现实场景和虚拟场景的融合无处不在 ，无时不在 。

　　智媒元宇宙 是一个场景化的传播世界。各种生活场景 、工作场景都将成为智媒元宇宙的传播新常态。在智媒元宇宙传播生态之下 ，智能全媒体传播主体将进一步跨越时空的限制 ，并获得更大程度 的传播自由和传播空间。

　　智媒元宇宙 是一个互动化 的传播世界。智媒元宇宙的互动不是简单化 的互动，而 是包含服务性内容互动，是包括产业链、供应链、价值链 、生态链等价值在内 的互动。互动产生价值 ，协同激发成效 ，共存推进共生，共赢推进共荣。

　　智媒元宇宙 是一个融合化的传播世界 。从媒体融合到全媒体传播体系 ，我国媒体发展进入新阶段。智媒元宇宙 的融合涵盖了现实和虚拟的深度融合，涵盖了生活方式和工作方式的深度融合，涵盖了传播和服务的深度融合。

　　智媒元宇宙是一个生态化 的传播世界。随着新一代数字信息技术和网络 的不断发展，人类传播世界的生态化特征越来越明显。智媒元宇宙的生态化主要体现在传播主体、传播关系、传播内容 、传播结构、传播场景等方面 。

　　智媒元宇宙是一个安全化 的传播世界 。智媒元宇宙 的去中心化和安全性发展并不矛盾 。去中心化为智媒元宇宙的全方位创新创造了有利条件，安全性则为智媒元宇宙发展提供了行稳致远 的基本保证 。越 是在高度开放 、深度融合的环境下，越要关注智媒元宇宙传播生态 的网络安全 、系统安全、平台安全 、内容安全、关系安全、场景安全等内容。将智媒元宇宙发展和安全性要求辩证地统一在智媒元宇宙稳健有序发展 的大目标下，智媒元宇宙才能创造更加丰富多彩 的传播生态和传播未来 。

　　四、智媒元宇宙机制 ：构建和谐共生 的智能全媒体传播体系

　　从全程媒体、全息媒体 、全员媒体、全效媒体的发展脉络上认识和把握元宇宙 ，倡导元宇宙生态的“共创、共商 、共建 、共享”等价值理念 ，通过智媒元宇宙传播新生态形成创新传播机制 ，建构传媒现实传播体系和虚拟传播体系和谐共生的智能全媒体传播体系 ，涵盖全媒体传播体系架构下的全产业链、全传播要素和全生态领域 。

　　智能元宇宙背后 ，所隐藏 的是两大机制：一 是智媒元宇宙呈现层的新型传播生态 。二是智媒元宇宙产业层的产业链 、创新链、价值链、生态链。只有智媒元宇宙产业层 的繁荣发展，才能带动或推动智媒元宇宙 的繁荣发展 。与此同时，智媒元宇宙呈现层 的繁荣发展也将吸引、凝聚更多的传播资源 ，为智媒元宇宙发展创造良好内外部环境。

　　五 、智媒元宇宙展望 ：推进现实虚拟场景深度融合，为人类文明新形态发展提供支持

　　元宇宙方兴未艾。智媒元宇宙蓄势待发。随着元宇宙网络、技术 、服务的不断完善 ，智媒元宇宙传播生态体系将获得长足发展。在此背景之下 ，智媒元宇宙也将不断开拓新型虚拟传播空间和传播领域。

　　展望未来，智媒元宇宙所建构 的 是一个开放共享、智能融合 的数字虚拟新世界 。智媒元宇宙 是我国智能全媒体传播体系的重要体现，是我国新时代传播体系的前沿领域 ， 是我国传播生态的新型形态 。智媒元宇宙大大拓展了全媒体传播 的虚拟空间 ，大力推进了虚拟场景和现实场景的深刻融合，为人类文明新形态的发展提供了新 的支撑 、新 的空间和新 的领域。

　　智媒元宇宙建设大事记

　　2021年11月21日，元宇宙与智能全媒体发展研讨活动在京举行 。

　　研讨活动由中国广播电视社会组织联合会智能全媒体委员会（下称智媒委）主办 ，国家广电总局宣传司原巡视员、智媒委会长杨杰，智媒委高级顾问、人民邮电报社原总编辑武锁宁 ，智媒委高级顾问 、中国联通集团原高级副总裁姜正新，工信部电子工业出版社总编辑兼华信研究院院长刘九如 ，智媒委高级顾问、中国移动集团设计院原副院长刘涛，中国世贸组织研究会数贸会主任杨勇 ，中央广播电视总台央广网副总编高阳 ，国家广电总局《广电时评》杂志主编牛春颖 ，中国宋庆龄基金会《环球慈善》杂志执行主编马瑞聪等20余位广播电视和网络视听媒体 、信息通信与互联网行业 、大学等研究机构的知名专家学者参加研讨 。会议由智媒委副会长兼秘书长李永刚、智媒委副会长付玉辉主持。

　　与会专家合影

　　2022年5月22日，智媒委联合中国网生活频道 、上方股份发起“中广数字艺术”平台共建工作。

　　同日 ，新华社报道：“中共中央办公厅 、国务院办公厅近日印发《关于推进实施国家文化数字化战略 的意见》明确 ，夯实文化数字化基础设施，依托现有有线电视网络设施 、广电5G网络和互联互通平台 ，形成国家文化专网 。”“鼓励多元主体依托国家文化专网，共同搭建文化数据服务平台 。”智媒委联合中国网生活频道（中网数智）、上方股份，在元宇宙研究和智库建设 、数字藏品研究和平台建设等领域开展全面合作 ，共建“中广数字艺术” 、中广IP资源孵化器等平台，共同促进元宇宙技术与全媒体融合创新发展，引导智能全媒体领域在元宇宙时代 的新产品 、新业态、新模式、新物种 的创新成长 。“中广数字艺术”平台将积极服务和支撑广电传媒转化优势资源，开展文化数字化工作，开拓文化产业市场，推进数字藏品开发和研究工作同时 ，为全国广电传媒提供数字藏品IP汇聚等公共服务。“中广数字艺术”平台还将联合广电和文化领域有关机构，发起数字藏品平台合法合规运营倡议 ，促进各数字藏品平台制定科学规范的业务流程与技术规范 。

　　2022年5月30日 ，智媒元宇宙研究社群创立 。开始智媒元宇宙共识探讨，启动基础设施建设 ，同时研究赋能细分行业 。

　　2022年6月3日 ，茶元宇宙研究社群创立 ，是智媒元宇宙赋能 的第一个细分行业元宇宙社群，共识形态基本呈现 。“茶元宇宙研究群”愿景 ：研究探索元宇宙技术赋能茶文化 、茶产业和茶科技发展；促进社群成员共创共享茶元宇宙新世界 ，创造出巨大 的茶元宇宙数字新物种和数字财富。

　　2022年6月7日 ，全民国防教育元宇宙研究社群和直播电商元宇宙研究社群同时创立 。

　　2022年6月10日，音乐戏曲元宇宙研究社群创立。

　　2022年6月19日，白酒元宇宙研究社群创立。“白酒元宇宙共识”（讨论版）：白酒元宇宙，爱酒懂酒人的虚拟新世界 。白酒元宇宙愿景：研究探索元宇宙技术赋能白酒文化 、白酒品牌 、白酒科技和白酒产业发展创新路径 ；促进本群成员共创共享白酒元宇宙数字新物种和数字财富，推动白酒元宇宙虚拟新世界和白酒消费现实场景互动共生。

　　2022年6月21日，智媒元宇宙基础设施建设思维导图初稿完成。

　　2022年7月7日，智媒元宇宙战略愿景发布。

　　2022年11月 ，智媒委启动智媒元宇宙产业联盟建设。

　　（作者系中国广播电视社会组织联合会智能全媒体委员会副会长、智媒与元宇宙发展研究部主任、中国联通集团新媒体中心原主任付玉辉，中国广播电视社会组织联合会智能全媒体委员会副会长兼秘书长 、新华网亿连数据资产研究院原院长李永刚）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）