正在晾晒 的手工挂面(央广网发 陇南市委宣传部 供图)
“我从二十几岁开始跟着师傅学艺,到现在加工挂面已经有10多个年头了 。由于纯手工挂面制作工序多,费时费力 ,每一道工序都要用心去做 ,任何一道工序出现失误都做不出好面。”石桥镇二土村挂面“能手”王顺利说 。
近年来,礼县石桥镇二土村抓住手工挂面这一传统产业,不断铸匠心 、优品质、扩规模、增效益,通过“双培双带”模式 ,将优秀手工挂面“专家”培养成党员 ,组织村内有条件 的党员加工、销售挂面 ,并通过“党支部+经合组织+农户” 的模式 ,大力引导村民在家门口就业,鼓起了村民们 的“钱袋子” 。
挂面加工户赵瑞旦说:“正宗 的手工挂面,耐煮不糊 、风味独特、嚼劲十足 、口感筋道、口味纯正 、老少皆宜,要选用优质小麦面粉 ,经过和面 、搓条 、盘条、上条、捂条、上棍 、拉条 、晾晒、包装等十几道生产工序。在寒冬天气经过十几个小时 的制作 、晾晒,一把手工挂面才能制作完成 。”
村民制作手工挂面(央广网发 陇南市委宣传部 供图)
目前 ,石桥镇二土村手工挂面加工户已经发展到40多户,年产量在8—10万斤左右 ,户均增收2万元。如今,有着百年历史的“二土纯手工挂面”畅销县内外,不仅 是当地群众抹不去 的乡愁 ,还为村民们拓宽了增收致富的渠道。
“二土村将以群众增收为目 的,发挥好村党支部的引领作用,大力支持和鼓励群众扩大挂面生产规模 ,使村集体经济不断壮大 ,群众收入不断增加 。”石桥镇二土村党支部书记赵建军说 。
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(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |